Varietà Minucciola. Il MARIOSA 3.3.3 perchè il frantoio dista 300 km, 300 kg di olive molite alle 3 del mattino. E' un ottima interpretazione della varietà Minucciola con sentori verdi caratterizzati da lodevole freschezza e pulizia. Presente nella guida 2023 agli extra vergini di Slow Food.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA "MARIOSA 3.3.3" 0,25L
Gli oliveti aziendali sono ubicati in località La Guardia nella parte alta della fascia olivata di Anacapri. Tra le piante il terreno viene lavorato per coltivare erbe aromatiche, rucola, borragine, e legumi. In particolare, come da antica tradizione contadina anacaprese, si produce la cicerchia di Anacapri, legume simbolo dell' isola.
Un ettaro contenente 90 piante di Ulivi secolari. I concimi sono organici e tutte le avversità vengono controllate con metodi consentiti in agricoltura biologica. Per i patogeni fungini vengono utilizzati prodotti a base di rame mentre per la difesa dalla Mosca oltre a trappole a cattura massale con attrattivi naturali, si utilizzano disabituanti a base di caolino e rame.