Varietà Minucciola. L' olio EVO IL PINO ha il caratteristico colore verde con note di rosmarino e sentori erbacei di peperone. Piccante vivo e persistente.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA " IL PINO" 0,25L
L' oliveto tutto di Minucciola è molto suggestivo arroccato sugli scogli a ridosso del fortino di Pino. Tra le foglie si può vedere l' isola di Ischia e nelle giornate senza foschia Ventotene. Le piante si trovano lungo il famoso sentiero dei fortini che collega la Grotta Azzurra al Faro di Anacapri.
Le 150 piante di Olivo Minucciola sono coltivate nei classici appezzamenti della fascia olivata di Anacapri, con terrazzamenti di 1 ettaro. Tutte le avversità vengono controllate con metodi consentiti in agricoltura biologica. Per i patogeni fungini vengono utilizzati prodotti a base di rame mentre per la difesa dalla Mosca oltre a trappole a cattura massale con attrattivi naturali, si utilizzano disabituanti a base di caolino e rame.