Varietà Minucciola. Fruttato verde medio-intenso che si caratterizza
con note fresche e nitide di erba, mela verde,
carciofo e note di macchia mediterranea
che ricordano il mirto e il rosmarino.
Ottimo equilibrio gustativo,
il finale è fresco e pulito con grande persistenza.
NATIVES OLIVENÖL EXTRA "IL CAPPER" 0,25L
In questo oliveto viene praticato il sovescio con leguminose, crucifere e graminacee. Le erbe vengono trinciate e lasciate in campo in modo da arricchire il terreno di sostanza organica ed elementi nutritivi; anche i residui di potatura vengono trinciati e lasciati sul terreno. Quasi tutti gli appezzamenti sono irrigati con impianti a goccia in modo da poter superare i periodi di stress idrico estivo. Le avversità vengono controllate con metodi consentiti in agricoltura biologica. Per i patogeni fungini vengono utilizzati prodotti a base di rame mentre per la difesa dalla Mosca oltre a trappole a cattura massale con attrattivi naturali, si utilizzano disabituanti a base di caolino e rame.
Die Olivenhaine befinden sich entlang des gesamten Küstenstreifens und bestehen größtenteils aus kleinen Parzellen mit jahrhundertealten Olivenbäumen und neu gepflanzten Olivenbäumen. Die Gesamtfläche beträgt etwa 2 Hektar mit einer Konsistenz von etwa 550 Bäumen. Die Flächen, fast alle terrassiert mit typischen Trockensteinmauern, sind umgeben von mediterranen Buschwerken und uralten Johannisbrotbäumen.