Minucciola-Sorte. Unmittelbar und kraftvoll in der Nase mit Noten von frisch geschnittenem Gras und sehr frischer Zichorie neben sortentypischen Noten von wildem Fenchel und Rosmarin. Perfekte Reinigung am Gaumen mit Bitterkeit, die an Wildkräuter erinnert, gut ausbalanciert mit Würze, die an Rucola erinnert.
NATIVES OLIVENÖL EXTRA "IL CAPERO MONOVARIETALE MINUCCIOLA" 0,25L
Dieses Öl wird aus Oliven hergestellt, die in zwei verschiedenen Parzellen auf einer Fläche von etwa 3 Hektar geerntet werden, wo es mehr als 600 jahrhundertealte und alte Bäume gibt, die auf jeden Fall über 50 Jahre alt sind. Man findet sie in kühleren Gegenden und weit weg vom Meer in Orrico und Cannula. In diesem zweiten Bereich wird ein weiterer Hektar Olivenhain zurückgewonnen.
In diesen Gebieten mit sehr nährstoffreichem Boden wird organisches Material wieder integriert, indem die gehäckselten Schnittrückstände vergraben werden. Im Bedarfsfall wird in den Monaten Juli und August eine Notbewässerung durchgeführt. Alle Widrigkeiten werden mit im ökologischen Landbau zugelassenen Methoden bekämpft. Bei Pilzerregern kommen Produkte auf Kupferbasis zum Einsatz, während zur Fliegenabwehr neben Massenfallen mit natürlichen Lockstoffen auch Kaolin und kupferbasierte Ungewöhner zum Einsatz kommen .