Variedad minucciola. La MARIOSA 3.3.3 porque la almazara está a 300 km, 300 kg de aceitunas prensadas a las 3 de la mañana. Es una excelente interpretación de la variedad Minucciola con toques verdes caracterizados por una frescura y limpieza encomiables. Presente en la guía Slow Food 2022 de aceites de oliva virgen extra.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA "MARIOSA 3.3.3" 0,25L
Los olivares de la empresa están ubicados en La Guardia en la parte alta del olivar de Anacapri. Entre las plantas, se trabaja la tierra para cultivar hierbas aromáticas, rúcula, borrajas y legumbres. En particular, según la antigua tradición campesina de Anacapri, se produce la cicerchia de Anacapri, la leguminosa simbólica de la isla.
Una hectárea con 90 olivos seculares. Los abonos son orgánicos y todas las adversidades se controlan con métodos permitidos en la agricultura ecológica. Para patógenos fúngicos se utilizan productos a base de cobre mientras que para la defensa contra moscas, además de trampas de captura masiva con atrayentes naturales , se utilizan caolines y desalojantes a base de cobre .