Minucciola sort. Omedelbar och kraftfull på näsan med toner av nyklippt gräs och mycket fräsch cikoria tillsammans med toner av vild fänkål och rosmarin. Perfekt rengöring i gommen med bitterhet som påminner om vilda örter, välbalanserad med kryddig som påminner om ruccola.
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL "IL CAPERO MONOVARIETALE MINUCCIOLA" 0,25L
Denna olja är framställd med oliver som skördats i två olika tomter på en yta på cirka 3 hektar, där det finns mer än 600 sekulära och gamla träd, i alla fall över 50 år gamla. De finns i svalare områden och långt från havet i Orrico och Cannula. I detta andra område återvinns ytterligare en hektar olivlund.
I dessa områden med mycket rik jord återintegreras organiskt material genom att de hackade beskärningsresterna begravs. Vid behov utövas nödbevattning under månaderna juli och augusti. Alla motgångar kontrolleras med metoder som är tillåtna i ekologisk odling. För svamppatogener används kopparbaserade produkter medan de används för att skydda sig mot flugor, förutom massfällor med naturliga lockmedel , kaolin och kopparbaserade disaccustomers .