Variedad minucciola. El aceite IL MULINO tiene una nariz delicada con notas de achicoria y orégano. Sabor fuerte, con achicoria amarga y jengibre picante.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA "IL MULINO" 0,25L
Pequeña realidad que opera de manera virtuosa en la zona de Anacapri. La gestión del olivar es sostenible con la máxima atención a todas las etapas de producción. Inmerso entre los olivos del barrio de La Fabbrica hay un pequeño pero muy elegante alojamiento donde se puede degustar el aceite.
Una hectárea de terreno en Anacapri con 70 olivos de al menos 100 años. Allá La variedad actual es la Minucciola y el cultivo de estos olivos se realiza con métodos sostenibles. Todas las adversidades se controlan con métodos permitidos en la agricultura ecológica. Para los patógenos fúngicos se utilizan productos a base de cobre mientras que para la defensa contra moscas, además de trampas de captura masiva con atrayentes naturales, se utilizan caolines y desalojantes a base de cobre.